《紅色的波爾多》——走近太陽之光
1. 前言
紅酒，是一種不僅僅由葡萄發(fā)酵得來，而又具有文化積淀、育人涵義的飲品。其從發(fā)現(xiàn)到罕見到全球盛行，曾經(jīng)歷了漫長的發(fā)展過程。而作為紅酒中著名的品種之一，赤霞珠葡萄酒更是以其優(yōu)質(zhì)的口感、獨特的風(fēng)味風(fēng)靡全球。
2. 太陽之光的色澤
赤霞珠葡萄酒最為突出的就是其深紅色的色澤。這一特點與釀酒過程中陽光浸染下的赤霞所造就的實際色彩相符合。這種深紅色晶瑩的酒體因為陽光的撫摸，則變得更加醇厚深沉，那股沉穩(wěn)、不動聲色的優(yōu)雅氣質(zhì)也體現(xiàn)的淋漓盡致，就好比陽光下的果實，水分飽滿而多汁，色澤鮮艷而誘人。
3. 太陽之光的口感
赤霞珠酒還因為其細(xì)膩柔軟、飽滿豐厚的口感、平衡的風(fēng)味而倍受喜愛。在陽光下生長的赤霞珠葡萄，因為接受著陽光的照耀和溫度的升高，糖份更加充分，在發(fā)酵的過程中，酒精度和色澤更勝一籌。這樣的酒體有著較高的單寧量，但是口感卻十分親和，因為陽光的沐浴，赤霞珠葡萄酒呈現(xiàn)出了一種溫暖、柔軟、優(yōu)雅的風(fēng)格。
4. 太陽之光的韻味
最讓人難以抗拒的是太陽之光的韻味。與其他葡萄酒不同的是，赤霞珠酒中常常帶有濃厚的煙草味、香料味，這是因為它經(jīng)過一定時間的瓶內(nèi)陳年，而在陽光深沉溫暖的氧化作用下，酒體作了一個自然的調(diào)整和融和，糖分和酸度趨于平衡，帶來更濃郁的香氣和口感。
赤霞珠葡萄酒之所以能獲得這一特殊的風(fēng)味和品質(zhì)，還離不開酒莊的照顧和培育。這些酒莊時刻為這顆葡萄提供最好的土壤和水源，讓葡萄能在陽光、雨水和富含礦物質(zhì)的土壤中自由生長。這樣不挑剔的自然環(huán)境使得赤霞珠葡萄不僅產(chǎn)量高、質(zhì)量好，更是收獲后的果實之精華，堪稱是太陽之光中最具靈性和韻味的代表之一。
